Kaart en menu's

Ons restaurant is geopend

Van 12.00 tot 13.30 u (laatste bestelling)
Van 19.00 tot 21.00 u (laatste bestelling)

De Kaart
 

3-gangenmenu
1 voorgerecht, 1 hoofdgerecht en 1 dessert

Menu : 43,00 €
Forfait wijnen 17,00 €

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

4-gangenmenu
2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert

Menu :  58,00 €
Forfait wijnen 25,00 €


De Kaart
 

KOUDE VOORGERECHTEN:

  • Terrine van ganzenlever, gelei van ‘vendange tardive’ (+5,00 €)
  • Fijngesneden parmaham met eekhoorntjesbrood en olijfolie
  • Rillette van forel, rauwe en gerookte zalm, jonge sla, looktoast
  • Terrine van ree uit de streek met foie gras en pickles van boschampignons

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

WARME VOORGERECHTEN:

  • Risotto van boschampignons met escargots
  • Op vel gebakken kabeljauwhaasje met cantharellen uit de streek in boter
  • Salade van filet van jonge duif, geroosterde pijnboompitten, eekhoorntjesbrood en spekjes (+5,00 €)

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

HOOFDGERECHTEN:

  • Filet van hinde uit de streek met savooikool, jeneverbes en gekonfijte sinaasappel, boschampignons (7,50 €)
  • Fazant in de oven gebakken met roomboter op 'Brabantse wijze'
  • Kotelet van hoevekalf, eekhoorntjesbrood met room en geroosterde Charlotte aardappelen uit volle grond (+7,50 €)
  • Filet van IJslandse lom met zeetoetsen en schaaldieren

 

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

KAAS & DESSERTS:

  • Selectie van kazen, slaatje met noten
  • Vol-au-vent van zachte Herve-kaas, salade van rode sla met noten*
  • Parfait met pistache, salade van verse ananas met citroenschil en kokosmelk
  • Huisbereid nougatijs met frambozencoulis en verse munt
  • Bloemkroon van bourbonvanille-ijs met lauwe chocoladesaus
  • Schuimgebak met chocolade en arabicasaus
  • Vacherin met vanille-ijs en schilfers van witte chocolade en fondant
  • Waaier van huisbereide sorbets
  • Fijn gebak met gekarameliseerde appeltjes en Bourbon vanille-ijs (+ 3,50 €€)

 

(*De taart en vol-au-vent vergt enige bereidingstijd. Daarom verzoeken wij u deze op voorhand te bestellen.)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

 

Menu van de maand

  • Asperges met geplet scharrelei en gerookte Schotse zalm met peterselieolie
  • Op vel gebakken zeebaarsfilet, jonge ui en prei met pindakaas
  • Melklam 'Bio du Fayais', beursje van primeurgroentjes, natuurjus met tijm
  • Parfait met pistache, salade van verse ananas met citroenschilletjes en kokosmelk


Menu : 60,00 €
Forfait wijnen : 25,00 €

 

+32 (0)80/57 00 81
Grand rue 28, B-4960 Ligneuville
Newsletter
Al het nieuws van Hotel du Moulin in uw mailbox
U bent ingeschreven
HOTEL DU MOULIN
Grand-rue 28
B-4960 Ligneuville (Malmédy)
moulin.ligneuville@skynet.be
T. +32 (0) 80/57 00 81
T. +32 (0) 80/57 02 81
F. +32 (0) 80/57 07 88

Verkoopvoorwaarden