Karten und Menüs

Unser Restaurant ist geöffnet

Von 12.00 Uhr bis 13.30 Uhr (letzte Bestellung)

Von 19.00 Uhr bis 21.00 Uhr (letzte Bestellung)

Menüs
 

3-Gänge-Menü
1 Vorspeise, 1 Hauptgericht und 1 Dessert 
Menü : 43,00 €
Weinpauschale: 17,00 €

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4-Gänge-Menü
2 Vorspeisen, 1 Hauptgericht und 1 Dessert 
Menü :  58,00 €
Weinpauschale: 25,00 €


Die Karte :
 

KALTE VORSPEISEN:

  • Gänseleberterrine mit Schinken aus eigener Räucherung, Spätlese-Gelee (+5,00€)
  • Parmaschinken in dünnen Scheiben mit Steinpilzen in Olivenöl
  • Rillette von Forelle, rohem und geräuchertem Lachs, Salat von jungen Sprossen, Knoblauch-toast.
  • Reh-Terrine mit Foie gras und Waldpilz-Pickles

 

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WARME VORSPEISEN:

  • Waldpilzrisotto mit Schnecken
  • Auf der Haut gebratener Kabeljau-Rücken mit Pfifferlingen mit Butter
  • Salat von Täubchenbrust, Wildrebhuhn, Steinpilzen und Speckwürfeln (+5,00 €)

 

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HAUPTGERICHTE:

  • Hirschfilet an Wirsing, Wacholder und Orangen-Confit, Waldpilze (7,50€)
  • Im Ofen in Butter gebackener Fasan „à la Brabançonne“
  • Kalbskotelett vom Bauernhof, Steinpilze in Sahne und Charlotte pleine terre gegrillt (+7,50 €)
  • Filet vom Island-Lumb mit Meeresaromen und Krustentieren

 

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KÄSE & DESSERTS:

  • Käseauswahl, kleiner Salat mit Nüssen
  • Süßer Vol-au-vent nach Art des Herver Landes, Radicchio-Salat mit Nüssen
  • Pistazien-Parfait, Ananassalat mit Zitronenzesten und Kokosmilch
  • Nougateis nach Art des Hauses mit passierten Himbeeren und frischer Minze
  • Köstliches Törtchen mit Bourbon-Vanilleis und warmer Schokoladensauce
  • Baiser mit Schokolade und Arabica-Sauce
  • Vacherin mit Vanilleeis und Spänen von weißer und schwarzer Schokolade
  • Sorbet-Auswahl nach Art des Hauses.
  • Blätterteig-Tarte mit karamellisierten Äpfeln und Bourbon-Vanilleeis (+3.50€ €)

(*Die Tarte erfordert eine gewisse Vorbereitung, deshalb bitten wir um Vorbestellung)

 

Menu du mois

  • Asperges à l’œuf de ferme écrasé et saumon d’Ecosse fumé à l’huile de persil
  • Dos de bar cuit sur peau, jeunes oignons et poireaux au beurre de cacahuète
  • Agneau de lait «  du Fayais – bio » , aumônière de légumes primeurs, jus nature au thym
  • Parfait à la pistache , salade d’ananas frais aux zestes de citron et lait de coco


Le Menu : 60,00 €
Forfait vins : 25,00 €

 

+32 (0)80/57 00 81
Grand rue 28, B-4960 Ligneuville
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