Kaarten en menu’s...
Uw keuze:
3-gangenmenu aan 35,00 €
Forfait wijnen 11,00 €
(1 voorgerecht, 1 hoofdgerecht en 1 dessert)
4-gangenmenu aan 45,00 €
Forfait wijnen 16,00 €
(2 voorgerechten, 1 hoofdgerecht en 1 dessert)
Ons restaurant is geopend :
Van 12.00 tot 13.30 u (laatste bestelling)
Van 19.00 tot 21:00 u (laatste bestelling)
De kaart
KOUDE VOORGERECHTEN:
- Huisbereide terrine van eendenlever met getoast briochebrood, appel- en mangomoes (+5,00 €)
- Salade van huisgerookte ham met eekhoorntjesbrood van Bordeaux en olijfolie
- Tartaar van gemarineerde lijnbaars met kwartelei, roze besjes en toast van ‘Bucheron’ brood
- Gemengde veldsla, gerookte zalm, spekjes, croutons en groentechips
WARME VOORGERECHTEN:
- Asperges met geplet scharrelei en gewone peterselie in infusie
- Warme mousseline van langoustines met crème van verse morieljes (+ 5,00 €)
- Vol-au-vent van wijngaardslakken in ‘t groen
HOOFDGERECHTEN:
- Bio melklam van Le Fayais in de oven, stoofpotje van lentegroentjes (+5,00 €)
- Rib-eye van Simmental-rund met geplette peper en amoureuse-saus
- Parelhoen op Bourgondische coq-au-vin wijze
- Gebakken Bretoense lijnbaars met aubergines, quinoa en blanke boter met kervel (+7,00 €)
- Roggevleugel met kappertjesboter en geplette aardappel met olijfolie
KAAS & DESSERTS:
- Selectie hoevekazen "A Mon Chavet" met notenslaatje (+ 1 glas rode wijn 6,00 €)
- Vol-au-vent van zachte Herve-kaas, salade van rode sla met pecannoten (+ 1 glas rode wijn 6,00 €)
- Parfait met pistache, kokosnootsap en tapioca, salade van ananas met limoen
- Huisbereid nougatijs met frambozencoulis en verse munt
- Bloemkroon van bourbonvanille-ijs en warme chocolade
- Chocoladetaart, lichtjes geparfumeerd met Cointreau
- Vacherin met vanille-ijs en schilfers van witte chocolade en fondant
- Waaier van huisbereide sorbets
MENU: Moederdag
- Vinaigrette van Mechelse asperges, ‘rosette de Lyon’ met mosterd en kappertjes
- Gebakken kabeljauwfilet met romige zuring, selder en oesterzwammen gebakken in zoute boter
- Filet van jonge eend met olijven en een beursje van seizoensgroenten
- Moes van rabarber uit de tuin met Bourbonvanille en geplette aardbeien met limoenschilletjes
Prijs van het menu : 40.00 €
Forfait wijnen : 16.00 €
MAANDMENU: Het ontluiken van de natuur*
- Tartaar van gemarineerde lijnbaars met kwartelei, roze besjes en toast van ‘Bucheron’ brood
- Mechelse asperges met geplet scharrelei en gewone peterselie in infusie
- Warme mousseline van langoustines in de room met verse morieljes
- Bio melklam van Le Fayais in de oven, stoofpotje van lentegroentjes met verse tijm
- Variatie van chocolade met saus op basis van jasmijnthee
Prijs van het menu : 60.00 €
Forfait wijnen : 24.00 €
Forfait grand cru wijnen : 55.00 €
* Het menu wordt enkel geserveerd voor de hele tafel